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Viaggio nell’olio di palma: puntata 1 la colazione

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Le rivoluzioni sono sicuramente lente ma inesorabili.

Rivedendo il procedimento che ha costretto le aziende a eliminare la dicitura oli vegetali a favore di una più dettagliata ho scoperto che il regolamento (UE) n. 1169 (FIAC)  è stato adottato dal Parlamento e dal Consiglio Europeo il 25 ottobre 2011 Read more…

Autunno tempo di legnasante

cachi_vaniglia

Quando ero piccola di questi periodi si vedevano a casa i primi cachi. Tutta soddisfatta andavo e ne mordevo uno e puntualmente mi beccavo quello non ancora maturo. Per me era inspiegabile il fatto che alcuni fossero immediatamente dolci mentre altri dovevano essere lasciati a maturare insieme alle mele. Read more…

Dove nasce il cibo

mele

Era da tempo che non facevo un giro al mercato rionale. Quando ero piccola ci andavo frequentemente, soprattutto d’estate per aiutare mio padre col suo bancone di abbigliamento. Una vita faticata non c’è che dire: ti alzi alle 6, porti il camion al mercato, Read more…

Spiga Bruna e il grano Senator Cappelli

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Secondo giorno di Liminaria, un’esperienza che sempre più ci convince che siamo sulla strada giusta, una strada che sembra un tratturo. Partiamo dal nostro quartier generale di Molinara: Palazzo Ionna, l’antica villa del signorotto del paese, tutta costruita in pietra. Il piano terra con volte a botte e archi scolpiti e poi al primo piano un’ aula unica che affaccia sulla vallata. Un paesaggio che ti rasserena. Read more…

Vite croccanti d’#autore

Croccantino_autore_san marco dei cavoti

Warning: Questo post potrebbe fare aumentare esponenzialmente il vostro tasso glicemico.

Primo giorno di avventura per noi a Liminaria, dopo la mattinata di presentazioni ufficiali, con le autorità e agli organizzatori, si passa nel vivo da Autore per l’assaggio dei famosi #croccantini Read more…